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炖老鸭汤放什么最有营养(老鸭子炖什么吃有营养?) 环球焦点

2023-05-24 01:06:51 来源:热点网

本文目录一览:

1、老鸭子炖什么吃有营养?2、鸭子和什么一起炖汤营养又好喝

老鸭子炖什么吃有营养?

一、老鸭子炖酸萝卜:


(相关资料图)

老鸭子炖酸萝卜鲜美可口,汤色澄亮,常吃可健脾益脏腑,消暑清热,还可以去秋燥。

1、原料:老鸭1000克,酸萝卜500克,大葱15克,生姜10克,八角、花椒、黄酒和盐各适量。

2、做法:①老凳缓鸭子打整干净,取下内脏器官后切块。酸萝卜冷水清洗后切成滚刀。大葱切段,生姜拍碎备用。②锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去沫,再继续煮几分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。③锅洗净,又倒入清水,放入焯水后的鸭块,加八角、花椒、葱段和拍碎的姜,再淋入黄酒。大火煮开后倒入切好的酸萝卜,开着盖子煮10分钟后,再倒入老鸭汤的料包,然后盖上盖子转中小火炖煮1个半小时左右。出锅前,放入盐调味即可。

二、老鸭子炖笋干:

老鸭子差茄炖笋干是美食坐家最爱做也最爱吃的一道老鸭汤,口感脆脆的,非常美味。鸭肉很轻松就骨了,完全没有腥臊味。

1、原料:4斤左右的老鸭完后大概是3斤半,除了老鸭,还需要准备笋干100克,火腿100克,姜、葱、蒜和黄酒各适量。

2、做法:①笋干用前先泡发,可把笋干放在淘米水中,浸泡1小时左右后,洗净待用。火腿切片,生姜切片,待用。②鸭子的腥臊味主要来源于鸭屁股的2个鸭黄,将鸭黄去掉,大部分的腥味就没了。③将5片姜片、2个葱结、2个蒜瓣塞入鸭肚子里,再加2勺黄酒去除腥味。④把鸭子放入砂锅里,加4片姜片、1勺黄酒和刚好没过鸭身的水,大火烧开后转小火煮40分钟左右。⑤打开锅盖,把笋干和火腿一起放入锅里,加1小勺盐,再盖上盖子继续炖煮1个小时左右,直至鸭子熟透,汤醇味浓的笋干老鸭汤就做好了。

三、老鸭子炖茶树菇:

用茶树菇煲老鸭汤既起到了营养滋补的作用,又不会摄入太多令人觉得太腻的脂肪,实为滋补佳品。

1、原料:老鸭1000克,干茶树枣庆模菇50克,高汤4杯,葱、姜片各5克,胡椒粉少许,盐、味精和料酒各适量。

2、做法:①将干茶树菇泡软,用沸水焯透,切段备用。②净鸭剁成块,同冷水入锅,加料酒,煮沸后煮约5分钟捞出,用清水冲漂去污沫,控干水分。③高汤倒入锅内,加葱、姜片、料酒、盐、味精和胡椒粉,沸后打去浮沫,待用。④取一盛具,先装入鸭肉块,再把干茶树菇段放在鸭肉上,倒入调味的汤汁,盖上盖,用保鲜膜封口,上笼用中火蒸2小时左右即成。

四、老鸭子炖红枣:

老鸭子炖红枣,汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。

1、原科:老鸭子1只,红枣、姜片、葱段、八角、花椒和盐各适量。

2、做法:①老鸭子宰处理后,汆入开水洗去沫,捞出控干备用。②高压锅里倒入清水,把焯水后的老鸭放入锅内,加红枣、姜片,葱段,八角和花椒一起煮,待高压锅里煮冒蒸汽后,再用小火炖半小时左右,至鸭肉炖熟后加适量盐调味完成。

五、老鸭子炖海带:

在美食坐家的家里,老鸭子炖海带全家人都爱吃。我老妈说,海带老鸭汤能健脾养脾,补排。

1、原料:老鸭1000克,海带100克,老姜1快,大蒜2个,盐适量。

2、做法:①老鸭整理干净,切成块。海带洗干净,切节待用。老姜拍碎备用。②将鸭块和海带结倒入干锅中翻炒,待皮中的油出即可。③紫砂锅中水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜,大火炖开后转小火炖至肉烂即成。

附:如何选择老鸭子?

品种最好选择麻鸭、绿头鸭,生长时间必须是一年以上的,不要买已经好的鸭。选鸭时讲究一看二摸,一看毛色,毛色比较有光泽、鸭掌粗糙的鸭才比较老。二摸鸭的喉咙和骨头,偏硬就说明它是老鸭

鸭子和什么一起炖汤营养又好喝

说到老鸭子炖汤,也是我们生活中经常吃的一道菜肴,对于这样一道菜,其实这个营养价值是很高的,而且也有一些滋补效果。那么这样的汤一般是在冬天或者炎热的夏季,从而达到一些滋补的效果,当然如何才能有更好的营养价值?这个食材搭配上面还是有些技巧的。我们在选择鸭子的时候,一定要选择一年以上的鸭子。

在我们生活中常常称这种鸭子,叫老鸭子,这个肉质非常适合以炖的方式进行烹饪。那么选择好老鸭子的时候,我们接下去要找什么样的配料呢?下面一起来详细的了解喊局一下,我们可以用选择一些酸萝卜,在炖老鸭子的时饥则候加入酸菜萝卜,这样制作成的酸萝卜老鸭汤非常不错的。而且可以去掉秋燥的感觉,还可以解暑。这道菜的搭配方面,这个鸭子还是我们刚才所说的,要选择老鸭子,如果那些不到一年的鸭子是经不起炖的。

我们也可以挑选土豆,土豆搭配老鸭肉,这样烹饪出来的味道也是相当可口的。但是土豆是不经炖的,一般熬汤汁的时候,在后面再加入土豆,土豆具有营养功效多,而且这个蛋白质含量也高,这两种食物一起烹饪再好不过了。

并不是说所有的老鸭肉都可以与其他食物搭配,比如老鸭肉不能与兔子肉放在一起,那很容易引起腹泻,这两者的肉一定要分开,一定要注意哦。那么现在对于老鸭子炖汤哪种营养更高?这也是我们日常生活中烂渗棚经常能看到的酸萝卜和土豆,这些搭配其实效果非常好的。而且这个营养也是相当不错的,如果你在选择用什么与老鸭子炖汤,不防选择这些食物进行炖汤,以上是我们生活中经常碰到的,希望对你有帮助。

以上就是小编对炖老鸭汤放什么最有营养的相关信息分享,希望能对大家有所帮助。

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